Le camping, synonyme d'aventure et de nature, ne doit pas rimer avec des repas improvisés ! Préparer un repas complet et délicieux au camping est facile, même avec un équipement minimaliste. Cette recette de paella express, parfaite pour un festin familial, est la solution idéale pour un séjour sans stress.
Paella au camping express : une recette simple et délicieuse
Cette recette de paella simplifiée est conçue pour une réalisation facile en camping, avec un minimum de matériel et un maximum de saveur. Adaptable selon les ingrédients disponibles, elle se personnalisera à vos préférences. Prévoyez environ 30 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.
Ingrédients (pour 4-6 personnes)
- 300g de riz à paella (riz Bomba pour un résultat optimal)
- 500g de poulet coupé en dés (ou 300g de saucisses de type chorizo, pour une paella plus riche en goût)
- 1 gros oignon jaune, finement haché
- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune), coupés en dés de 1cm
- 1 boîte (400g) de tomates concassées, ajoutant une saveur intense
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de safran en poudre (ou 1 pincée de pistils de safran pour une couleur et un arôme plus intenses)
- 1 litre de bouillon de poulet chaud (préparé à l'avance et conservé dans une thermos)
- Huile d'olive vierge extra (environ 4 cuillères à soupe)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais ciselé (facultatif, pour la garniture)
- 1 citron jaune, coupé en quartiers (pour servir)
Matériel nécessaire pour une paella camping réussie
- Une grande poêle à paella (diamètre 30-35cm minimum) ou une grande sauteuse à fond épais
- Une spatule en bois ou en silicone résistant à la chaleur
- Un réchaud de camping puissant (au moins 2000W)
- Une thermos isotherme pour maintenir le bouillon chaud pendant 2 heures minimum
- Une planche à découper et un couteau bien aiguisé (préparez les légumes à la maison pour gagner du temps)
- Allumettes ou un briquet
- Une louche
Pour une cuisson plus uniforme, envisagez l'utilisation de feuilles d'aluminium pour créer un "four" improvisé autour de la poêle. Néanmoins, une surveillance constante est indispensable pour éviter tout risque d'incendie.
Préparation étape par étape de la paella
La préparation à l'avance est cruciale pour un repas au camping sans stress. Coupez les légumes et préparez le bouillon de poulet la veille. Cela vous permettra de gagner un temps précieux sur place.
Étape 1 : préparation des ingrédients (15 minutes)
Hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez les poivrons et le poulet en dés de taille régulière (environ 1cm). Si vous utilisez des saucisses, coupez-les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. Conservez les ingrédients préparés dans des contenants hermétiques.
Étape 2 : cuisson de la paella (25 minutes)
Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le poulet (ou les saucisses) et faites-les cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez les poivrons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates concassées, le safran, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Incorporez le riz et mélangez-le aux autres ingrédients. Versez progressivement le bouillon chaud tout en remuant. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit *al dente* et que le liquide soit absorbé. Évitez d'ouvrir le couvercle pendant la cuisson pour une meilleure absorption du liquide.
Étape 3 : présentation et service (5 minutes)
Une fois la paella cuite, laissez reposer 5 minutes avant de parsemer de persil frais ciselé. Servez directement dans la poêle pour un repas convivial, accompagné de quartiers de citron. Le goût sera encore meilleur si vous dégustez la paella à proximité du feu de camp.
Conseils et astuces pour une paella camping réussie
Quelques astuces supplémentaires pour une expérience culinaire réussie et détendue au camping.
Conservation des aliments frais en camping
Utilisez une glacière de qualité avec des blocs réfrigérants pour conserver les aliments frais. Choisissez des contenants hermétiques pour éviter les fuites et les mélanges d'odeurs. Les légumes se conservent mieux s'ils sont coupés juste avant la cuisson. Prévoyez une glacière de 40 litres pour 4 personnes pour un week-end.
Gestion du feu et sécurité en camping
Choisissez un emplacement plat et stable pour votre réchaud, à l'abri du vent. Gardez une distance de sécurité entre le réchaud et les matériaux inflammables (tentes, arbres, etc.). Surveillez attentivement la flamme et éteignez le réchaud dès que vous avez terminé la cuisson. Ayez toujours un extincteur à portée de main. Pour un réchaud à gaz, vérifiez que vous avez suffisamment de cartouches.
Variantes et adaptations de la recette de paella
Pour une paella végétarienne, remplacez le poulet par des légumes tels que des courgettes, des aubergines, des champignons, des haricots verts ou des petits pois. Pour une version sans gluten, utilisez du riz adapté et vérifiez que tous les autres ingrédients sont sans gluten. Vous pouvez aussi ajouter des fruits de mer (moules, crevettes) si vous êtes près de la mer. Dans ce cas, ajoutez-les en fin de cuisson, pendant les 5 dernières minutes.
Nettoyage facile après le repas
Utilisez des lingettes humides ou des serviettes en papier pour un nettoyage rapide du matériel. Prévoyez des sacs poubelles pour les déchets organiques et les emballages. Une éponge et du savon biodégradable sont conseillés pour un nettoyage plus complet.
Idées pour un menu camping complet et délicieux
Pour compléter votre menu camping, voici quelques suggestions faciles à préparer et à transporter.
Autres recettes faciles pour le camping
- Soupe à la tomate maison : Préparez une grande quantité de soupe à la maison et conservez-la dans une thermos. Réchauffez-la au camping pour un repas chaud et réconfortant. Une thermos de 1.5L suffira pour 4 personnes.
- Salade Niçoise : Préparez les ingrédients séparément pour éviter qu’ils ne ramollissent. Assemblez-la juste avant de servir. Prévoyez 200g de thon en boîte par personne.
- Brochettes de légumes et de poulet marinés : Marinez le poulet et les légumes (oignons, courgettes, poivrons) la veille. Cuisinez-les directement sur le feu de camp ou sur le réchaud pour un repas rapide et savoureux. Prévoyez au moins 2 brochettes par personne.
Idées de desserts simples pour le camping
- Fruits frais : Pommes, poires, bananes, oranges sont faciles à transporter et à manger. Prévoyez 2 fruits par personne.
- Crumble aux pommes : Préparez les ingrédients à l'avance et assemblez le crumble au camping. Un petit moule à cake suffira pour 4 personnes.
- Gâteau au chocolat en portion individuelle : achetez des petits gâteaux individuels en supermarché pour plus de facilité.
Préparer des repas savoureux et conviviaux au camping est accessible avec une bonne organisation et un peu de planification. Amusez-vous à créer vos propres variations de cette recette de paella et bon appétit !